Cizleme Tarifi-Cizleme Yapılışı - Böreklerin Tarifi

Resimli Cizleme Tarifi
Resimli Cizleme Yapılışı
Cizleme ( Mayalı Akıtma ) Tarifi

Malzemeler :

Un 5 1/2 su bardağı 600 gram
Tuz 1 1/4 yemek kaşığı 15 gram
Kuru maya 1 yemek kaşığı 7.5 gram
Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Su (ılık) 3 1/2 su bardağı 700 gram
Margarin 2/3 su bardağı 130 gram

Yapılışı :

Unu geniş bir kaba ele tuzu koy karıştır ortasını aç maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile ez unun ortasına koy üzerine biraz un serp ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet 1 1/2 su bardağı suyu ekleyerek hamur yap 5 dakika yoğur ılık ortamda 1 saat mayalandır. Kalan ılık suyu hamura ekle karıştır. Sacı ısıt hamurdan yarımşar kepçe alarak sacın orta kısmına dök kalınlığı yarım santimetre olacak şekilde kepçenin arkası ile yay ve hamuru tek taraftan pişir. Pişen cizlemelerin üzerine yağ sürerek üst üste